Bahan-Bahannya
600 gm tepung all purpose
100 gm mentega
30 gm baking powder
7 gm baking soda
5 gm garam
130 gm gula
8 biji telur
200 gm pisang emas (dipotong)
5 gm kerepek pisang
Langkah-Langkah Penyediaan
1) Ayak kesemua bahan-bahan kering di dalam bekas besar, dan buat lubang di tengah-tengah bahan kering tersebut.
2) Campurkan telur di tengah-tengah bahan kering tersebut. Masukkan mentega bila ¾ bahan-bahan kering menjadi lembab. Perlahan-lahan campurkan mentega dan juga potongan pisang. Pastikan campuran tidak terlalu lama.
3) Panaskan kuali leper dengan api sederhana, sapukan sedikit minyak pada kuali.
4) Tuangkan bancuhan sebanyak 70 ml ke dalam kuali. Masak dalam 2-3 minit hingga gelembung udara timbul di bahagian atas lempeng dan di bawahnya pula kekuningan, terbalikkan lempeng tersebut. Masak lagi seminit.
5) Hidangkan dengan sos lempok durian, kerepek pisang dan puri durian.
600 gm tepung all purpose
100 gm mentega
30 gm baking powder
7 gm baking soda
5 gm garam
130 gm gula
8 biji telur
200 gm pisang emas (dipotong)
5 gm kerepek pisang
Langkah-Langkah Penyediaan
1) Ayak kesemua bahan-bahan kering di dalam bekas besar, dan buat lubang di tengah-tengah bahan kering tersebut.
2) Campurkan telur di tengah-tengah bahan kering tersebut. Masukkan mentega bila ¾ bahan-bahan kering menjadi lembab. Perlahan-lahan campurkan mentega dan juga potongan pisang. Pastikan campuran tidak terlalu lama.
3) Panaskan kuali leper dengan api sederhana, sapukan sedikit minyak pada kuali.
4) Tuangkan bancuhan sebanyak 70 ml ke dalam kuali. Masak dalam 2-3 minit hingga gelembung udara timbul di bahagian atas lempeng dan di bawahnya pula kekuningan, terbalikkan lempeng tersebut. Masak lagi seminit.
5) Hidangkan dengan sos lempok durian, kerepek pisang dan puri durian.
PURI DURIAN
Bahan Diperlukan
500 gm isi durian
Langkah Penyediaan
Ambil isi durian dan dengan 2 sudu bentukkan isi durian seperti lonjong telur.
LEMPOK DURIAN [½ liter]
Bahan-Bahannya
400 ml santan
70 gm isi durian
50 ml gula melaka
1 helai daun pandan
Garam
70 gm isi durian
50 ml gula melaka
1 helai daun pandan
Garam
Langkah Penyediaan
Panaskan perlahan-lahan campuran santan, daun pandan, isi durian dan gula melaka. Kacau selalu. Bila mendidih, kecilkan api dan kacau lagi, bubuh garam. Masak sehingga pekat dengan api perlahan.
Kredit Resepi - Chef Halim Abdullah
Tiada ulasan:
Catat Ulasan